Las autoridades veterinarias y fitosanitarias tienen la misión de establecer  las regulaciones que rigen la introducción a nuestro territorio de animales, plantas, productos y subproductos de origen animal y vegetal, así como productos biológicos y cualquier producto capaz de transmitir enfermedades de los animales y las plantas por lo que son las encargadas de inspeccionar y autorizar los animales y las plantas vivas, así como los productos que tengan este origen.

En las áreas aduanales en puertos y aeropuertos abiertos al tráfico internacional de viajeros y mercancías laboran funcionarios del Instituto de Medicina Veterinaria y del Centro Nacional de Sanidad Vegetal del Ministerio de la Agricultura que son los encargados de hacer cumplir estas regulaciones.